ما المكسرات الأفضل لتحميص؟

هل هناك أي شيء أفضل من رائحة المكسرات المحمصة؟ البندق المحمص ، الكاجو المحمص ، الفستق المحمص ، مكسرات المكاديميا المحمصة - يمكنك تسمية المكسرات ، لا يمكنك أن تقول لا!

ومع ذلك ، ينتظر معظمنا حتى لعبة كرة القدم في أواخر الخريف أو الكرنفال الشتوي في الهواء الطلق للاستمتاع بهذا العلاج اللذيذ. وعلى الرغم من أن هذا جيد تمامًا ، أليس من الجيد أن يكون لديك بعض المكسرات المحمصة في المنزل من حين لآخر أيضًا؟

 

الخبر السار هو: من السهل جدًا تحميص المكسرات. في الدليل التالي ، نوضح كيف بطريقة بسيطة. ولكن أولاً ، لنتحدث عن المكسرات المثالية للتحميص وكيفية الاحتفاظ بالقيمة الغذائية للمكسرات المحمصة.

ما المكسرات الأفضل لتحميص؟

لقد سمعت عن الكستناء المحمص والصنوبر المحمص واللوز المحمص. ولكن هل جميع المكسرات جيدة للتحميص؟

 

من الناحية الفنية ، يمكنك تحميص أي صمولة تقريبًا. ولكن عندما يتعلق الأمر بتوقيت التحميص ، تأكد فقط من اتباع بعض القواعد.

 

المكسرات الأخف مثل الجوز والفستق والجوز لا تحتاج إلى وقت طويل في الحرارة لتخبز جيدًا.

المكسرات الأكثر كثافة مثل المكاديميا واللوز والبندق تحتاج إلى مزيد من الوقت للحصول على نخب جيد

مع أي نوع من الجوز ، لا تحمص على نار عالية ، ولا تحمص لفترة طويلة.

 

هل المكسرات المحمصة مفيدة لك؟

المكسرات نفسها صحية للغاية. تمتلئ جميع الأصناف تقريبًا بالبروتين والدهون المفيدة لك والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى - ناهيك عن مضادات الأكسدة.

 

ولكن ماذا عن تفحم؟ هل المكسرات المحمصة صحية مثل المكسرات النيئة؟ نحن نعلم أنهم أكثر ذوقًا في العديد من الطرق ، ولكن كما هو الحال مع العديد من الأطعمة ، يجب على المرء أن يتساءل عما إذا كان إضافة الحرارة إلى المكسرات يغير خصائصه الغذائية.

 

لفهم إجابة هذا السؤال ، يجب أن نقول أولاً أن عدو القيمة الغذائية عندما يتعلق الأمر بالمكسرات المحمصة هو حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهي المكسرات لفترة طويلة جدًا ، يمكن تقليل القيمة الغذائية. المزيد عن هذا لاحقًا.

 

نحتاج أيضًا إلى الإشارة إلى أن هناك طريقتين أساسيتين لتحميص المكسرات: محمص جاف أو محمص بالزيت.

 

ربما كنت قد خمنت بالفعل أي طريقة أكثر صحة ... من المعروف أن الأطعمة المطبوخة في الزيت أقل صحة.

 

ولكن الحقيقة هي أن المكسرات المحمصة بالزيت ليست في الواقع سيئة بالنسبة لك كما قد تعتقد. كما اتضح ، فهي أعلى بقليل من السعرات الحرارية والدهون من المكسرات الجافة المحمصة.