تحميص المكسرات والبذور

كيف تحميص المكاديميا في المنزل؟ هل تضيف أعشاب أو توابل أو نكهات إضافية؟

تحميص المكسرات والموالح في المنزل

إذا لم تكن قد فكرت في ذلك من قبل ، فقد تفكر في تحميص المكسرات والبذور الخاصة بك في المنزل لأن المكسرات والبذور التي يتم شراؤها من المتجر عادةً ما تكون مغلفة بالزيت. عندما تصنعها في المنزل يمكنك تخطي الزيت وتجفيفها بدلًا من ذلك.

المكسرات هي قوة التغذية. أظهرت الدراسات أنه إذا تناولت جرعة واحدة من المكسرات يوميًا ، "فأنت أقل عرضة للموت بسبب السرطان وأمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي" وفقًا لتقرير نشر في مجلة نيو إنجلاند الطبية.

 

الأفراد الذين يتناولون المكسرات يوميًا كانوا أقل عرضة للوفاة أثناء الدراسة بنسبة 20 في المائة من أولئك الذين تجنبوا المكسرات. الآن هذا تأييد عظيم!

 

تعد المكسرات مصدرًا رائعًا للدهون الصحية والمغذيات والألياف والفيتامينات ، مثل فيتامين E ووجبة خفيفة سهلة الاستخدام. الحصة الموصى بها من المكسرات حوالي أونصة واحدة في اليوم.

المكسرات والبذور المحمصة

يمكن أن يؤدي تحميص المكسرات إلى إتلاف دهونها غير المشبعة المتعددة ، ولكن تبقى الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب سليمة. خلاف ذلك ، لا يوجد فرق غذائي كبير بين الخام والمحمص. المشكلة مع المكسرات والبذور المحمصة التي يتم شراؤها من المتجر ، ومع ذلك ، كما ذكرت أعلاه ، هي أنها عادة ما تكون مغلفة بالزيت النباتي ومملحة.

 

بالنسبة لبعض الناس ، فإن هضم المكسرات النيئة أصعب من هضمها. يعتقد البعض الآخر أنه يجب غمر المكسرات النيئة في الماء قبل الاستهلاك أو التحميص لإزالة حمض الفيتيك الذي يمكن أن يتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية.

 

يمنحك تحميص المكسرات الخاصة بك من الخام تحكمًا أكبر وهو خيار رائع. إنها لذيذة تضاف إلى السلطات ودقيق الشوفان أو تستخدم في وصفات مثل وصفة خبز الموز مع وصفة مابل جليز.

 

لأن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فإنها يمكن أن تصبح فاسدة. قم بإجراء اختبار الشم قبل الشراء. إذا كانت رائحتها فاسدة ، فلا تشتريها.

 

تستخدم المكسرات النيئة في الحليب غير الألبان مثل حليب اللوز محلي الصنع ، وكذلك في الجبن والزبادي غير الألبان. قد تستمتع أيضًا بهذه الوصفة لصلصة Bitchin ، وهي غموس لذيذ وتتبيلة مصنوعة أيضًا من اللوز الخام.

 

 

كيفية تحميص المكسرات والبذور الخام

يمكنك تحميص المكسرات والبذور الخام الخاصة بك دون إضافة زيت عن طريق نشرها على صينية خبز في فرن 350 درجة وقلبها من حين لآخر أو تقليبها على نار متوسطة في مقلاة جافة حتى يتم تحميصها حتى الكمال.